В чем суть кальвадоса и с чем его можно подавать

Кальвадос — это один из излюбленных мужских напитков. В данной статье мы рассмотрим его сущность и поделимся идеями для сочетания с закусками.

Кальвадос – это крепкий алкогольный напиток, который производится из 20 различных сортов яблок. В основном, он представляет собой вид коньяка, который получается после дистилляции яблочного или яблочно-грушевого сидра и последующего выдерживания в дубовых бочках. Благодаря использованию дубовых бочек, этот напиток приобретает свой роскошный цвет и насыщенный аромат.

Исторической родиной кальвадоса является Нормандия, где французы начали его производство в XVI веке. Вначале этот напиток изготавливался только из яблок, но в настоящее время он выпускается в трех различных видах:

Оригинальный Calvados – из яблок и груш, собранных по всей Нормандии,
Calvados Pays d’Auge – из яблок, выращенных только в провинции Pays d’Auge,
Calvados Domfrontais – из 70% яблок и 30% ароматных груш сорта Domfrontais.
Французы долгое время производили кальвадос только для внутреннего пользования, а на экспорт отправляли арманьяк и коньяк.

Как правильно употреблять кальвадос

Классический вариант предполагает неспешное наслаждение напитком после еды, в уютном кругу друзей.

Впрочем, благодаря содержанию яблочной кислоты, кальвадос прекрасно пробуждает аппетит до еды и благоприятно воздействует на пищеварение при приеме во время трапезы.

Рекомендуется пить кальвадос не спеша, маленькими глотками, в течение не менее 40 минут. При этом нужно наслаждаться каждой капелькой, задерживая во рту, чтобы полностью ощутить его тонкий и приятный аромат, а также ощущение мягкого тепла, которое плавно распространяется по всему телу. Это согревающее действие кальвадоса прекрасно расслабляет и успокаивает.

Часто к этому крепкому напитку подают сигары, которые придают ему особый вкус.

Традиция пить кальвадос во время или после еды происходит из Нормандии. В то время трапезы отличались таким разнообразием блюд, что съесть все за один раз было невозможно. Обычно на столе было два вида горячих блюд, две закуски и десерт. Поэтому между блюдами настоящие нормандцы медленно наслаждались крепким напитком, чтобы ускорить пищеварение и продолжить трапезу с новыми силами. Эта традиция употребления получила название «нормандская дыра».

В наши дни кальвадос употребляется скорее как аперитив, с добавлением льда, сока или в чистом виде. Также этот яблочный алкогольный напиток часто можно встретить в различных коктейлях. Кальвадос считается хорошим дижестивом.

Какими ингредиентами можно приготовить кальвадос

Часто можно заметить, что Calvados пьют из рюмок, предназначенных для коньяка. Однако это не совсем правильно — настоящие нормандцы пьют этот крепкий напиток из специальных небольших бокалов в форме нераскрытого тюльпана. Когда Calvados разогревается в руке, он начинает испускать приятный аромат, а узкий верх бокала не позволяет аромату «улетучиться».

Какую еду и напитки подавать вместе с кальвадосом

При выборе закуски к кальвадосу, стоит обратить внимание на несколько классических вариантов, которые идеально дополняют и раскрывают его уникальный вкус:

Нежные и мягкие нормандские сыры, такие как ливаро или камамбер, подарят неповторимую гармонию вкусов.
Шоколад, особенно горький, отлично сочетается с кальвадосом, создавая изысканный десертный опыт.
Фрукты, исключая цитрусовые, которые могут омрачить аромат и вкус напитка, являются прекрасным выбором для подачи вместе с кальвадосом.
Десерты различных видов прекрасно сочетаются с этим аппетитным французским напитком.
Морепродукты, например, устрицы или креветки, будут идеальным дополнением к кальвадосу.
Также можно выпить кальвадос с ароматным кофе и освежить вкус сигарой.
Кроме того, на основе кальвадоса готовят изысканные коктейли: он отлично сочетается с сиропами и кислыми фруктовыми соками, в частности с гренадином, апельсиновым, черносмородиновым и лимонным соками.