Как поступить, если у вас возникла аллергическая реакция на вино?
Аллергия на алкогольные напитки – увеличенная чувствительность к химическим компонентам, которые находятся в составе вина. Когда аллерген попадает в организм, он вызывает различные патологические состояния, среди которых могут быть астма, кожные заболевания, насморк, аллергический ринит, крапивница.
Аллергия на алкогольные напитки в настоящее время становится все более распространенной, каждый четвертый житель России страдает от нее. Если говорить о различных видов алкоголя, которые могут вызывать аллергическую реакцию, то красное вино является наиболее распространенным источником проблем.
Аллергические реакции организма — это явление, которое известно людям уже очень давно. Однако наука, исследующая этот загадочный процесс, появилась сравнительно недавно. Сегодня мы знаем о тысячах аллергенов, но главный вопрос остается без ответа: почему и при каких условиях происходит нарушение иммунной системы, которое вызывает отрицательную реакцию на безвредные вещества? Пока исследователи не найдут ответ на этот фундаментальный вопрос, мы не сможем полностью избавиться от этого недуга. Несмотря на это, существуют медикаментозные методы, которые могут смягчить симптомы, вызванные аллергенами.
Причины возникновения аллергии
Виды вин бывают разные: крепкие, легкие или столовые, сладкие или десертные. Многие любители вина жаждут попробовать каждый из них. Однако, в некоторых случаях организм реагирует отрицательно на их употребление и выдает достаточно яркую реакцию. Но не все виды вин вызывают негативные ощущения. Использование консервантов, красителей и усилителей вкуса при изготовлении вина делает его особенно неприятным для организма. К сожалению, найти бутылку вина без химических добавок в настоящее время достаточно сложно.
Все знают о негативном влиянии алкогольных напитков на организм, но удивительно, что после употребления вина часто бывает плохо. Организм может негативно отреагировать уже после первого глотка.
В вине содержится множество различных компонентов, но чаще всего аллергическую реакцию вызывают несколько из них. Например, сульфиты могут вызвать сильную аллергическую реакцию.
В последнее время честные виноделы указывают наличие этого консерванта на этикетках. Они могут включить упоминание о нем в состав ингредиентов или добавить отдельную надпись «содержит сульфиты».
Сульфиты добавляют в вино, чтобы оно не портилось и сохранялось до момента употребления. Очень сложно определить, когда этот момент наступит. Виноградная шкура, придающая вину его характерный вкус, содержит уксусные бактерии, которые могут испортить его вкус. Чтобы этого не произошло, в вино добавляются сульфиты.
Иногда производители вина заявляют об отсутствии сульфитов, но на самом деле это означает, что их содержится очень малое количество. А как известно, для аллергика даже мизерное количество аллергена может вызвать негативную реакцию.
В процессе приготовления вина используются различные компоненты, которые не должны оставаться в готовом продукте. Но иногда они все же присутствуют в нем в незначительном количестве. Например, при изготовлении вермута добавляют яйца, молоко и рыбий пузырь. Даже в следах этих ингредиентов может быть достаточно аллергенов для чувствительных людей. Также вино может содержать плесень, которая является неотъемлемой частью процесса брожения. Были описаны случаи аллергической реакции на яд насекомых, которые случайно попали в вино.
Кроме того, некоторые люди имеют аллергию на виноград или орехи, которые могут использоваться в качестве добавок для придания вину особого вкуса. Поэтому аллергикам рекомендуется тщательно изучить состав вина перед его употреблением, чтобы избежать неприятных последствий.
Гистамины представляют серьезную угрозу. Когда они попадают в организм извне, начинается интенсивная аллергическая реакция. Обычно гистамины присутствуют в организме в незначительном количестве и участвуют в обмене веществ. Избыточное количество вызывает высыпания, жжение и зуд, сопровождающиеся покраснением кожи. Вино также увеличивает содержание гистамина в организме.
Что интересно, для вызова нормальной аллергической реакции требуется всего несколько молекул вещества, чтобы запустить процесс. Однако в данном случае возникает псевдоаллергическая реакция, при которой чем больше аллергена, тем сильнее негативный ответ организма.
Алкоголь сам по себе не вызывает аллергию, но в начале его употребления расширяются сосуды и это может усилить аллергическую реакцию на пищевые продукты, которые поступают в организм вместе с алкоголем.
Как узнать, что у вас аллергия на вино?
Сразу после употребления вина могут возникнуть первые признаки аллергической реакции. Обычно они проявляются через 5-15 минут и могут быть заметны окружающим. Человек может почувствовать покраснение и отек лица, начать слезиться, появится насморк. Также возможно появление жара, но температура может быть ограничена некоторыми участками тела. Через полчаса на коже могут появиться красные мелкие пузырьки.
У разных аллергиков могут наблюдаться разные симптомы. У некоторых тяжелая аллергическая реакция может проявляться в виде удушья, понижения артериального давления, судорог и тошноты. В таких случаях может возникнуть отек Квинке, который характеризуется выраженным отеком лица, стоп и кистей. Фотографию отека Квинке можно увидеть справа. Кроме того, отек может возникать на оболочках мозга и внутренних органах.
Симптомы передозировки алкоголем отличаются от аллергических реакций тем, что реакция на алкоголь появляется через несколько часов после его употребления, в то время как симптомы аллергии проявляются через несколько минут после употребления алкоголя.
Алкогольный синдром характеризуется слабостью, головной болью и учащенным сердцебиением, и постепенно проходит самостоятельно, в то время как аллергическая реакция на вино требует лечения.
При возникновении аллергической или псевдоаллергической реакции у аллергика необходимо провести лечение, учитывая появляющиеся симптомы. Если больному становится трудно дышать, возникают судороги и отеки, это представляет угрозу для жизни, и нужно немедленно вызвать скорую помощь. Нельзя пытаться справиться самостоятельно с тяжелыми аллергическими проявлениями. Если пациент задыхается, то можно поддержать его до прибытия врача, проводя ингаляцию через небулайзер с использованием Беротека или Атровена.
Если симптомы менее тяжелые, необходимо попытаться вызвать рвоту, чтобы избавиться от аллергена, и сделать промывание желудка. Затем в течение нескольких дней следует принимать антигистаминные препараты, такие как Лоратадин, Супрастин, Эриус. Во время лечения необходимо отказаться от алкоголя и продуктов, способных вызвать аллергию.
Все равно необходимо обратиться к аллергологу, чтобы врач смог провести осмотр пациента и выяснить, какие сорта вина вызывают аллергическую реакцию.
Осторожно с аллергией
При покупке вина аллергикам следует тщательно изучить этикетку. Если указаны консерванты, то рекомендуется отказаться от такого вина. Можно попробовать органические вина, которые, по определению, не содержат консервантов, однако их вкус не всем нравится, и они обычно дороже.
Что касается гистамина, существуют вина, содержащие небольшое количество этого вещества. Хотя псевдоаллергические реакции усиливаются с увеличением дозы, все равно существует риск начала патологического процесса.
Особое внимание нужно уделять продуктам, которые аллергики употребляют, включая спиртные напитки. Если у аллергика возникает реакция на определенные марки вина, то лучше полностью их исключить. Риск получить отрицательную реакцию иммунной системы при употреблении красного вина выше, чем при употреблении светлых сортов. Поэтому на праздничном столе стоит предпочесть белое вино или шампанское. Если вы заранее знаете о своей склонности к аллергии, будьте осторожны с коктейлями и грогами, которые могут включать красное вино. Не стоит рисковать и пить вино и коктейли в гостях или ресторанах, если вы не можете получить точную информацию о их составе. Вместо приятных эмоций вы можете получить неприятное заболевание.
Если у вас возникло желание насладиться красным вином, рекомендуется выбирать марочные сорта, выдержанные в течение длительного времени. Старые вина содержат гораздо меньше аллергенов, по сравнению с современными видами. Однако стоит помнить, что алкоголь способствует быстрому всасыванию аллергенов в кровь, которые затем попадают в организм.
Некоторые люди, которые стремятся обмануть природу, иногда принимают антигистаминные препараты перед употреблением алкогольных напитков. Медики категорически запрещают такое сочетание лекарственных препаратов и алкоголя, поскольку это создает дополнительное напряжение в организме и негативно сказывается на здоровье. Лучшим решением для аллергиков будет полное отказывание от веществ, вызывающих аллергию. Природа не прощает ошибок: если организм говорит «нет», то следует принять это положение вещей.